Reemplazo de la harina de pescado con gluten de maíz en dietas de juveniles de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss): efectos en crecimiento y otros parámetros fisiológicos

Javier Alonso Carrillo Longoria, Daniel Sánchez Avila, Luis Héctor Hernández Hernández, Omar Angeles López, Mario Alfredo Fernández Araiza

Resumen


Se realizó una prueba de alimentación con juveniles de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) para determinar el efecto de dietas con diferentes sustituciones de la harina de pescado con gluten de maíz, en el crecimiento, deposición de proteína y lípidos en tejidos, consumo de oxígeno, excreción de N y P, conteo de linfocitos y actividad explosiva de los macrófagos. Las dietas con sustituciones de 50, 75 y 100% (G50%, G75% y G100%, respectivamente) se administraron por un periodo de 90 días a juveniles con peso inicial de 14.7 ± 0.2 g (promedio ± error estándar). Al finalizar, se determinó el crecimiento, consumo de oxígeno, la excreción de P y N, contenido de proteína y lípidos en  músculo e hígado, así como el número de linfocitos y la actividad explosiva de los macrófagos del riñón. Se observó una disminución en los parámetros de crecimiento (ganancia en peso y tasa de crecimiento especifico) conforme aumento la inclusión del gluten de maíz en la dieta. Así mismo, los organismos alimentados con las dietas G75% y G100% tuvieron una deposición significativamente menor de proteína en el músculo con respecto a los otros grupos, mientras que aumento la deposición de lípidos en el mismo tejido. El aumento en la inclusión de gluten de maíz causó un aumento en el consumo de oxígeno y la excreción de nitrógeno amoniacal, pero no afecto al número de linfocitos y la actividad de los macrófagos. La presente investigación muestra que el gluten de maíz puede utilizarse en una sustitución de hasta el 50% de la harina de pescado en dietas para juveniles de trucha arco iris.      

Palabras clave


Crecimiento, gluten de maíz, harina de pescado, proteína, trucha arco iris

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