Estudio cualitativo de las condiciones sanitarias de producción y manejo de granjas acuícolas en los estados de México y Morelos

Pilar Negrete Redondo, Jorge Romero Jarero

Resumen


Se efectuó el estudio propectivo de las condiciones sanitarias de producción y manejo en catorce granjas acuícolas mexicanas en los estdos de México y Morelos, se determinó la calidad bacteriológica del alimento balanceado, de los peces en cultivo y del agua de los estanques. Se identificaron siete especies de bactrias de interés ictiopatológico en las muestras aisladas de los tres diferentes ambientes, consideradas de alto riesgo para los cultivos: Aeromonas hydrophila (Aeromonas formicans, Aeromonas proteolytica, Aeromonas punctata), R.M. bacterium (Yersinia ruckeri, Ewing et al., 1978), Vibrio fluvialis y Vibrio parahaemolyticus. La presencia de patógenos como Pseudomonas mallei, Pseudomonas malthophilia, Enterobacter cloacae, Enterobacter agglomerans, Ewingella americana, Klebsiella, Serratia plymuthica, Alcaligenes spp y Flavobacterium meningospticum; indica contaminación por heces fecales de animales de sangre caliente incluyendo al hombre, que al ser patógenas en su mayoría pueden llegar a ocasionar problemas de salud pública. Se identificaron Aeromonas calco var. anitrat y var. lwoffi, en los tres ambientes de 12 granjas. Sin embargo, estas bactrias no son reportadas hasta el momento por la literatura científica, únicamente se registran en el catálogo de cepas del Analytical Profile Index (1989).

Palabras clave


Sanidad-acuícola; Granjas-acuícolas; Bacterias-patógenas; Certificación-Morelos-México

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