J. A. García Macías, F. A. Núñez González, A. L. Rentería Monterrubio, J. A. Jiménez Castro, y M. R. Espinosa Hernández, «Calidad de canal y carne de tres variedades de trucha arco iris Oncorhynchus mykiss (Walbaum)», RH, vol. 16, n.º 1, pp. 11–22, ene. 2017.