J. A. García Macías, R. H. Alfaro Rodríguez, F. A. Núñez González, y M. R. Espinosa Hernández, «Efecto del sistema de producción sobre la calidad sensorial de filete ahumado de trucha arco iris, Oncorhynchus mykiss Richardson», RH, vol. 14, n.º 1, pp. 55–60, ene. 2017.