GARCÍA MACÍAS, J. A.; NÚÑEZ GONZÁLEZ, F. A.; RENTERÍA MONTERRUBIO, A. L.; JIMÉNEZ CASTRO, J. A.; ESPINOSA HERNÁNDEZ, M. R. Calidad de canal y carne de tres variedades de trucha arco iris Oncorhynchus mykiss (Walbaum). HIDROBIOLÓGICA, v. 16, n. 1, p. 11-22, 15 ene. 2017.