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García Macías, J. A.; Núñez González, F. A.; Rentería Monterrubio, A. L.; Jiménez Castro, J. A.; Espinosa Hernández, M. R. Calidad De Canal Y Carne De Tres Variedades De Trucha Arco Iris Oncorhynchus Mykiss (Walbaum). RH 2017, 16, 11-22.