García Macías, José Arturo, et al. «Calidad De Canal Y Carne De Tres Variedades De Trucha Arco Iris Oncorhynchus Mykiss (Walbaum)». HIDROBIOLÓGICA, vol. 16, n.º 1, enero de 2017, pp. 11-22, https://hidrobiologica.izt.uam.mx/hidrobiologica/index.php/revHidro/article/view/1001.